tisdag 25 november 2014

JULKOLAN - vår lyxiga saffranskola


Julkolan är vår besökare under adventstiden - gräddkola med saffran som toppas med rålakrits, lingon och havssalt. Julens goda, varma saffranssmak tillsammans med sötma, syrlighet, sälta och bitter lakrits. Allt gör vi för hand och julkolan packas i fina presentpåsar om tio kolor.

I butik vecka 48-51. BESTÄLLA av oss gör ni precis som när ni beställer Salmiakkolan:  titta under fliken SALMIAKKOLA!

Vi önskar er en fin adventstid!

fredag 17 oktober 2014

Citronpannacotta med Salmiakkolasås

Som alla lakritsälskare vet så gillar lakrits och syrliga råvaror varandra. Citrus + lakrits är fortfarande en av mina favoriter.

Här har vi komponerat en pannacotta där sötman kommer från lemon curd. Den ger även en viss
struktur, som gör att det går bra att dra ned på gelatinet. Här möter den lena, gräddiga sötman citronens soliga syra och tillsammans med salmiakstinget i kolasåsen blir det en finstämd balans av ljuvliga smaker. 

4 små portioner                                    

Ingredienser
0,5 gelatinblad                                                               
1,5 dl grädde                                                                
1 msk lemon curd                                                        citronzest                                                                      
några saltkorn

Beredning
Blötlägg gelatinbladet.
2.      Koka upp grädde, lemon curd, citronzest och salt.
3.      Ta kastrullen från värmen och rör ner det urkramade gelatinbladet så att det smälter.
4.      Häll upp i portionsformar och låt svalna i kyl ca 4 timmar.
5.      Toppa med ett tunt lager Salmiakkolasås.

torsdag 9 oktober 2014

Baka med Salmiakkolasås


Salmiakkolasåsen kan förgylla era söta kreationer på många olika sätt. Här får ni ett recept på en busenkel småkaka med knäckig kolaton där Salmiakkolasåsen kontrasterar i både smak och konsistens på ett trevligt sätt. De större kakorna är också vackra att ge bort.



Salmiakkolagrottor
20-25 småkakor eller 8-10 stora

100  gram  saltat smör
knappt 1 dl ljust muskovadosocker
2  dl vetemjöl
en nypa salt
Salmiakkolasås till fyllning

1. Vispa det mjuka smöret med sockret till en jämn smet.
2. Tillsätt mjölet och rör ihop till en deg.
3. Dela degen i ca 20 jämna bollar (eller 8-10 stora) och lägg upp dem på en plåt med bakplåtspapper.
4. Gör en liten grop i mitten (flera gropar i de stora).
5. Grädda kakorna i 175 grader i ca 13 minuter.
6. Låt kakorna svalna.
7. Fyll groparna med Salmiakkolasås när det är fikadags.

onsdag 17 september 2014

Säsongen är igång

Nu går det fint att beställa Salmiakkolan igen, som vanligt hittar ni info under fliken Beställ Salmiakkola. Möjlighet att beställa vår kolasås kommer framöver. I övrigt är det facebook och instagram @salmiakkola som gäller om ni önskar senaste nytt.

Vi har startat säsongen med vin- och delikatessmässan Vin i Västerås och nästa möjlighet att träffa oss är på Uppsala choklad & kaffefestival 18-19 oktober. Den hade premiär förra året och det var en riktigt lyckad mässa. Vi kommer även i år hålla lakritsprovningar på mässan. Håll utkik på deras hemsida och njut av allt som ger er smakglädje.

tisdag 22 juli 2014

Sommarlov med Salmiakkola


Sommarlov och vi njuter av alla nya smaker vi provar. Glassen toppar vi med Salmiakkolasås och tillbehören är alla goda sommarbär. En färg- och smaksymfoni som passar lediga dagar.

fredag 27 juni 2014

Salmiakkola - dessertsåsen

Vi vill härmed stolt presentera vår nya produkt Salmiakkola - dessertsåsen. Glittrande svart njutning att förgylla desserter, bakverk och glass med. Tänk er Salmiakkolans hela smakpalett av mjuk och gräddig sötma, sälta, syrligt och fruktigt salmiaksting samt lakritsens subtila, bittra eftersmak. Allt detta har vi ringlat ner i en fin burk. Salmiakkola som kolasås!

Salmiakkola - kolasås till desserter, bakverk och glass
Som vanligt har vi experimenterat länge och grundligt med receptet. Handgjort och högsta kvalitet är våra ledord för allt vi tillverkar. Vi håller just nu på att ta fram recept där dessertsåsen kan ge en extra smakskjuts. Det som är extra roligt med dessertsåsen är att den uppfyller alla kriterier som en lyckad dessertkomponent behöver: färg, form, smak och konsistens. Håll utkik här och på sociala medier efter våra kreationer.

Till att börja med kommer dessertsåsen att saluföras i två butiker i Stockholm. Lakritsroten på Sveavägen 107 och P&B Delikatesser i Hötorgshallen. Beställningar till privatpersoner kommer vi ha möjlighet att ta emot i augusti.

Njut av sommaren!

tisdag 3 juni 2014

Salmiakkola - fin och god sommarpresent


Sommaren är här och vi njuter i fulla drag. Under vecka 23 och 24 kan ni beställa Salmiakkolan hem i brevlådan - en utmärkt god och fin liten gåva till försommarens alla festligheter: studentexamen och alla andra avslutningar som markerar övergången till en lång och skön sommarledighet.

Gå in under fliken Beställ Salmiakkola - under vecka 23 och 24 är priset 3 för 110 kr inklusive frakt inom Sverige. Välkomna med era beställningar - senast onsdag vecka 24!