tisdag 29 december 2009

Säkra kort till nyår

Chokladfondant!

Till nyår vill jag ha något underbart tillfredsställande gott. Och så säger jag - för en gångs skull - som många andra säger: det ska vara lätt att göra. Helst ska desserten kunna göras dagen före och tas fram i princip klar.

Mitt bästa tips är chokladfondant.

En del kallar den för bakelse, andra för muffins. En fondant är varm liten portionskaka som är fast på ytan, krämig i i mellanskiktet och rinnande i mitten. Smeten görs med fördel kvällen före och hälls upp i små formar. Sedan gräddas de i
5-7 minuter innan de ska serveras. Stjälps upp på tallriken, lite garni eller grädde kanske och sen ut till gästerna.

När de sätter skeden i den lilla varma kakan rinner chokladsmeten ut. Mycket effektfullt, många konsistenser och himmelskt gott.

Det roliga med chokaldfondanter är att de kan smaksättas på en massa kul sätt. Salt har jag ju sagt en massa gånger. Peppar, chili, krokant. Likaså kan tillbehören varieras. Men en klick grädde är alltid pricken över i!