torsdag 14 januari 2010

Praliner på Pock



Pock är ett relativt nyöppnat konditori på Söder, Stockholm. Pralinerna och bakverken presenteras som juveler i en horisontell monter. Det visar ägarens förhållande till sina produkter.

Två smycken valdes noggrant ut. De strålade mot mig som en nyförälskads ögon, var lena mot läpparna som en sten som slipats av havets vågor i tusentals år och ... Tonårspoesi eller besatt passion. Ingetdera, detta är hårda fakta och riktigt bra hantverk. Krispigt tunt skal. Krämig, len och lätt tryffel. Välavvägd smakpalett som håller vad den lovar. Jag är mycket entusiastisk inför nästa besök.

PS Fotokvaliteten gör inte pralinernas högklassiga glans rättvisa.




Passionstryffel och salt karamellkola med mandel