torsdag 9 december 2010

Smakkalendern Lucka 9

Smakexplosion - ett fyrverkeri av smakupplevelser i en och samma munsbit. Det kan vara en otroligt välbalanserad produkt eller en mycket känsligt komponerad måltid. Precis som i ett fyrverkeri kommer smakerna både en efter en, och varvas och återkommer. Som färger och former i fyrverkeriet. Även när den sista stjärnan slocknat njuter du av den rika, mångfacetterade upplevelsen.

Ett exempel som jag fick till lunch häromdagen: avokado, turkisk fetaost, olivolja, dill, mynta, små plommontomater, rostade solrosdrön, massa citron, apelsin, ännu mer grovmalen svartpeppar, flingsalt. Höga smaker, balans mellan grundsmakerna, friskt och explosivt gott.