torsdag 21 juni 2012

Jordgubbstårta à la lakrits till midsommar


 

Säsonges lakritsprovningar avslutades med min tolkning av jordgubbstårta med lakrits. Finns det något mer sommarnostalgiskt än jordgubbar? Finns det något mer födelsedagskalasfestligt än tårta? Kanske inte, med tanke på alla förfrågningar om recept på denna dessert som droppar in.

Här kommer ett förslag på hur du kan twista till tårtan med rålakrits. Gör såhär: ta en god sockerkaka, gör en frisk kräm på crème fraiche/fet yoghurt smaksatt med lite lakritspulver (och salt!), mortla rålakrits, marinera jordubbar i en god lakritssprit eller limoncello. Varva allt i snygga glas och toppa med rålakritsen, kanske mynta och fina jordgubbar.

Njut av goda smaker i sommar!

söndag 3 juni 2012

Chokladpraliner i vinterjuni

När vi går från sommarmaj till vinterjuni under en vecka finns det kanske bara en sak att ta till: choklad!

Till helgens möhippa blev det förförisk chokladkaka med bitterljuv chokladsälta, sötsyrlig chokladkräm och rålakrits som visade var skåpet ska stå. Toppad med lakrits- och äppelmarmelad.


Sedan var det dags för finlir med ganacher och tryffelskal och temperering. Det är värt det. På bilderna ser ni en salt chokladtryffel smaksatt och garnerad med rålakrits.